Nudelsalat Rezept Für Den Sommer

Jetzt, da das gute Wetter da ist, können Sie kalte Rezepte wie diesen Nudelsalat zubereiten, den wir Ihnen präsentieren!

Zubereitungszeit: 10 min

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 8

Zutaten

8 Unzen Banza Makkaroni Pasta

1 Tasse gefrorene oder frische süße Erbsen, aufgetaut (nicht verwenden Erbsen aus der Dose)

1 Tasse Rucola, gehackt (frischer Spinat ist auch gut)

¼ Tasse gehackte rote Zwiebel

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 Esslöffel gehackter frischer Dill

½ Tasse vegane (oder normale) Mayonnaise

1½ Teelöffel Apfelessig

1 Teelöffel Ahornsirup

1½ Teelöffel Dijon-Senf (wenn möglich Vollkorn)

½ Teelöffel Worcestershire-Sauce

1 Teelöffel natives Olivenöl extra

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

½ Teelöffel gemahlenes Meersalz

¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

ANWEISUNGEN

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen und abspülen.

In einer großen Schüssel alle restlichen Zutaten hinzufügen und mischen. Fügen Sie die kalten Nudeln hinzu und rühren Sie alles um, um zu kombinieren.