Fischtacos

Zutaten:

1 Pfund frische Tilapia- oder Welsfilets

3 grüne Zitronen

½ Tasse Mayonnaise

1 cu Chilipulver

1/3 Tasse Mehl unvorbereitet

8 kleine Mehl-Tortillas (6 bis 7 Zoll im Durchmesser)

1 Tasse zerkleinerter Kohl

2 kleine Karotten, geschält und gerieben (½ Tasse)

1 Jalapeño oder Serrano-Pfeffer, fein gehackt

Vorbereitung:

1. Spülen Sie den Fisch aus, tupfen Sie ihn trocken und schneiden Sie ihn in Stücke.

2. Für die Sauce den Saft zweier grüner Zitronen mit der Mayonnaise und dem Chilipulver kombinieren. Trennen Sie 1⁄3 Tasse dieser Sauce und mischen Sie sie mit dem Fisch.

3. In einer großen Pfanne 2 Cu Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen. In einer flachen Schüssel das Mehl und ½ cu Salz mischen. Decken Sie den Fisch mit der Mehlmischung ab, rühren Sie ihn um und geben Sie ihn chargenweise in das heiße Öl. 2 bis 4 Minuten braten oder bis der Fisch leicht abblättert und gleichmäßig braun wird. Legen Sie es auf Papiertücher, um das Öl aufzunehmen.

4. Wickeln Sie die Tortillas in Papiertücher; Mikrowelle 30 Sekunden. Legen Sie den Fisch, den Kohl, die Karotte und die Jalapeño-Paprika auf die Tortillas. Top mit der grünen Zitronensauce. Den Teller mit grünen Zitronenschnitzen garnieren. Ergibt 4 Portionen.