Gegrillte Garnele

Ein Rezept voller Aroma, Geschmack und Farbe. In nur einer halben Stunde bereiten Sie eine Portion vor, die Sie für etwa 4-6 Personen ergibt. Nutzen Sie die Gelegenheit, diese Saison mit dem Granatapfel zu kochen. Mit dieser Frucht können wir nicht nur einen Teller dekorieren, sondern auch jedem Rezept Geschmack, Ernährung und Textur verleihen.

Zutaten:

¾ Tasse POM Wunderbare Granatäpfel oder ¾ Tasse frische POMS-Samen

1 ½ Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt

3 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel frische Knoblauchscheiben

1/2 Tasse geschnittene Zwiebeln

1 Tasse frische Fenchelscheiben

1/2 Tasse geröstete Paprika-Scheiben

1 Tasse Hühnerbrühe

1/4 Tasse

Orangensaft 1 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Butter

1/2 Tasse frischer Blattspinat, gehacktes

Salz und Pfeffer al Geschmack

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie gegebenenfalls frische Granatapfelkerne *.

2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben.

3. Garnelen hinzufügen und 1 Minute bräunen. Entformen, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

4. In derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

5. Knoblauch hinzufügen und gut anbraten.

6. Zwiebeln und Fenchel hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen.

7. Brühe und Orangensaft hinzufügen. Bei schwacher Hitze 4 Minuten kochen lassen.

8. Legen Sie die Garnelen erneut mit den gerösteten Paprikaschoten und dem Zitronensaft. 1 Minute kochen lassen.

9. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die kalte Butter hinzu.

10. Mit gehacktem Spinat, Granatapfel, Salz und Pfeffer abschließen und servieren.

* Um den Granatapfel zuzubereiten, legen Sie ihn in eine Schüssel mit Wasser. Brechen Sie es unter Wasser, um die Samen freizusetzen. Diese sinken auf den Boden des Behälters und die Membran schwimmt an die Oberfläche. Sie können die Samen auch entfernen, indem Sie den Granatapfel in der Mitte abschneiden und jede Hälfte von hinten mit einem Löffel schlagen, um sie zu lösen.