Lachsravioli

Ein super einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem Sie sich wie ein Star in der Küche fühlen und aussehen werden. Es hat all unsere „lateinamerikanischen Gewürze“, Sie bereiten es im Handumdrehen zu, es ist perfekt zum Mittag- oder Abendessen und es zahlt sich für zwei Personen aus. Darüber hinaus ist es zuckerarm, es hat eine gute Quelle für Omega-3, Ballaststoffe und Eiweiß. Raus aus der Routine, wage es und sag mir dann … die Sauce ist so lecker, dass du sie sogar wie eine Suppe isst. Guten Appetit!

Zutaten:

2 Dosen (5 oz) Bumble Bee ® Prime Fillet ® Atlantischer Lachs, abgetropft, ohne Haut und ohne Knochen

2 Esslöffel Olivenöl

5 Knoblauchzehen, 4 gehackte und 1 ganze

1/2 mittelweiße Zwiebel, gehackt

1 1 / 2 Esslöffel Schnittlauch (Frühlingszwiebeln), in Scheiben geschnitten

2 Tassen Milch

Maiskörner mit 3 frischen Maiskolben

4-5 Zweige frischer Koriander

Salz und Pfeffer nach Geschmack

14 Wonton-Beutel

1 geschlagenes Eigelb

Gebratene Kürbiskerne für schmücken

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Sauce in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur vor, indem Sie das Olivenöl und den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang anbraten. Dann fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen, bis sie durchscheinend ist (sehr zart, transparent). Dann den Lachs hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Sobald es fertig ist, fügen Sie den grünen Schnittlauch hinzu, nehmen Sie ihn sofort vom Herd und lassen Sie ihn stehen, während Sie die Sauce zubereiten.

In einem mittelgroßen Topf Milch und frische Maiskörner mischen und 10 Minuten köcheln lassen. Nachdem es etwas Wärme verloren hat, vorsichtig in den Mixer geben, den Knoblauch und den frischen Koriander hinzufügen und mischen, bis eine cremige Textur entsteht. Die Mischung bei minimaler Temperatur in den Topf zurückgeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Legen Sie für die Ravioli alle Wonton-Beutel auf eine ebene Fläche und befeuchten Sie die Ränder mit dem geschlagenen Ei. Auf diese Weise öffnen sie sich beim Kochen nicht. Füllen Sie die Ravioli mit einem Teelöffel der Lachsmischung und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Wonton. Schließen Sie die Ravioli mit Fingerdruck, um alle Ecken abzudichten. In einem großen Topf mit kochendem Wasser und ausreichend Salz die Ravioli hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen (nicht mehr). Fügen Sie nicht zu viele auf einmal hinzu, damit sie nicht zusammenhalten. Vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Ravioli an die Oberfläche steigen. Nehmen Sie sie aus dem Wasser direkt auf den Teller, fügen Sie die Maissauce hinzu, dekorieren Sie sie mit Kürbiskernen und servieren Sie sie. Mit gerösteten Kürbiskernen oder mehr Koriander garnieren.

Weitere Rezepte, Tipps und die Geschichte unserer hispanischen Küche finden Sie im La Cocina No Muerde.