Couscous

Couscous ist das tägliche Essen und das Nationalgericht des Maghreb, des westlichsten Teils der arabischen Welt. Es wird in besonderen Festen serviert, normalerweise am Ende der Party, um sicherzustellen, dass niemand hungrig bleibt. In Privathaushalten ist es freitags das traditionelle Gericht und wird serviert, um die Reste von Gemüse oder Fleisch der Woche zu nutzen.

Couscous ist nichts anderes als Hartweizengrieß gemahlen, angefeuchtet und dann in Mehl, normalerweise Weizen, "gerollt". Traditionell trafen sich Frauen, um diesen Prozess von Hand durchzuführen. Heute haben wir es in jedem Supermarkt verpackt, damit es sofort funktioniert.

Sie werden hauptsächlich zwei Arten finden: die israelische, auch als Perlencouscous bekannt, und die marokkanische, die am häufigsten vorkommt. Beide sind einfach und schnell zu kochen und äußerst vielseitig, da sie sich mit allem kombinieren lassen, was Sie wollen: Bohnen, Kichererbsen, Fleisch, Huhn, Meeresfrüchte, Fisch, alle Arten von Gemüse, in Salaten … Darüber hinaus ist es perfekt zum Abnehmen, weil es ist Es bläht sich im Magen auf und füllt dich schnell.

Das Geheimnis eines guten Couscous ist, dass er sehr weich, leicht und locker ist und jedes Korn vom Rest getrennt ist. Es gibt Tausende von Möglichkeiten, es zuzubereiten, und jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Vom einfachsten, begleitet von nur einem Gemüse, bis zum komplexesten, mit Lamm- oder Hühnerfleisch und verschiedenen Gemüsesorten, garniert mit Kichererbsen und Rosinen und natürlich mit vielen Gewürzen.

Der Instant-Couscous, den wir heute auf dem Markt finden, ist sehr einfach zuzubereiten: Kochen Sie für zwei Personen eine Tasse Salzwasser. Nehmen Sie es vom Herd, fügen Sie einen Esslöffel Öl und eine Tasse Couscous hinzu und mischen Sie alles. Lassen Sie den Couscous 5 bis 7 Minuten wachsen, fügen Sie dann einen Teelöffel Butter hinzu und trennen Sie die Bohnen mit einer Gabel. Bei schwacher Hitze eine Minute unter ständigem Rühren erhitzen.

In den USA ist es sehr in Mode gekommen und in Restaurants erfinden Köche alle Arten von Gerichten mit Couscous. Zu Hause ist es eine sehr einfache Möglichkeit, sich im Voraus darauf vorzubereiten, es bei einem Abendessen eines Freundes zu servieren.

Sie finden es in der Reisabteilung. Starten Sie sich, um es zu versuchen, der Couscous beißt nicht!