Inhaltsverzeichnis:
Für sechs Personen.
Zutaten:
· 6 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut.
· 2 Tassen Portobello-Pilze (Pilze) in Scheiben geschnitten
· 2 Tassen leichte
Schlagsahne · 1,5 Tasse Madria Sangria Moscato
· 2 Unzen Butter
· 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
· 2 Zitronen
· 1/4 Tasse Olivenöl Raps
· 1 Teelöffel Muskatnuss
· 1 Esslöffel Salz
· 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Vorbereitung:
Die Brüste wie einen Schmetterling anordnen und mit Salz, Zitrone und Knoblauch würzen. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten ruhen. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Huhn auf beiden Seiten ca. 3 bis 5 Minuten in Rapsöl kochen. Entfernen Sie die Brüste und legen Sie sie beiseite auf ein Tablett. In einer anderen Pfanne die Pilze in Butter braten. Fügen Sie den schwarzen Pfeffer hinzu. Die Sahne unter Rühren hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Muskatnuss hinzu und rühren Sie um. Zuletzt die Brüste hinzufügen und alles 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit dem Wein umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie weitere 10 bis 15 Minuten.
Rezept und Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Bren Herrera
