Rinderragout

Vorbereitung: 30 Minuten.

Kochen: 1 und 1/2 Stunden

Zutaten:

1,5 k Rindfleisch für Ragut

½ Teelöffel Salz

½ Glas Weißwein

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Olivenöl

4 große Zwiebeln julienned

3 Esslöffel Maisstärke

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

2 Teelöffel Oregano trockene, gemahlene

600 ml Rinderbrühe (Sie können salzarme Pillen vom Typ Maggi verwenden)

1 und 1/4 Tasse Wasser

Zwiebel, gehackt (optional)

Vorbereitung:

1. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer. In einem mittelgroßen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze in Chargen anbraten. Legen Sie es auf saugfähiges Papier und reservieren Sie es.

2. In das gleiche Öl, in dem Sie das Fleisch gebraten haben, fügen Sie den Weißwein hinzu und braten Sie die Zwiebeln bei schwacher Hitze an. Fügen Sie den Knoblauch in letzter Minute hinzu. Fügen Sie unter Rühren das Maismehl und den Oregano hinzu und kochen Sie einige Sekunden lang.

3. Zum Schluss das Fleisch ohne Rühren wieder in den Topf geben, die Rinderbrühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt etwa eine Stunde lang oder bis das Fleisch fertig ist, köcheln lassen. Wenn Sie möchten, dekorieren Sie jeden Teller mit einer kleinen gehackten Zwiebel. 8 Portionen kommen heraus.

Pro Portion: 336 Kalorien, 12 g Fett (4 g gesättigt), 81 mg Cholesterin, 624 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 40 g Protein.