Aprikose, Pistazienspiralen

Zutaten:

200 g getrocknete Aprikosen, gehackt

1/4 Tasse Wasser

1 Esslöffel Zucker oder sein Äquivalent in Süßstoff

1/3 Tasse Butter, weiche

1/3 Tasse brauner Zucker oder sein Äquivalent in Süßstoff

¼ Teelöffel Bicarbonat

1/8 Teelöffel Salz

1 Eiweiß

2 EL Magermilch

½ Teelöffel Vanille

1 Tasse Vollkornmehl

½ Tasse Mehl

1/3 Tasse gehackte Pistazien

Olivenöl

Vorbereitung:

1. Aprikosen und Zucker in 1/4 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, umrühren und abkühlen lassen.

2. In einer großen Schüssel die Butter schlagen. Fügen Sie braunen Zucker, Backpulver und Salz hinzu. Schneiden Sie die Ränder der Pfanne von Zeit zu Zeit. Fügen Sie das Weiß, die Milch und die Vanille hinzu und mischen Sie. Das ganze und normale Mehl einarbeiten. Kratzen Sie alle Rückstände an den Seiten ab.

3. Bearbeiten Sie den Teig, indem Sie ihn zwischen zwei Stück Wachspapier legen, bis er rechteckig ist.

4. Verteilen Sie die Füllung auf einer Seite des Teigs und lassen Sie an den Rändern einen Zentimeter frei. Rollen Sie den Teig der Länge nach und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.

5. Die Pistazien auf einem großen Stück Wachspapier verteilen. Rollen Sie die Teigrolle, um die Außenseite mit gleichen Teilen Pistazie zu bedecken, und drücken Sie, um sie einzubetten. Wickeln Sie die Rolle in Wachspapier oder transparente Folie und lassen Sie sie 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.

6. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Eine Auflaufform mit einem Spritzer Öl bestreichen. Die Teigrolle in Scheiben schneiden. Legen Sie die Spiralen getrennt voneinander auf die Quelle. Backen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis sie an den Rändern goldbraun sind. Übertragen Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost. Es kommen ungefähr 32 Spiralen heraus.

Pro Spirale: 63 Kalorien, 3 g Fett (1 g gesättigt), 5 mg Cholesterin, 36 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Protein.

Durch Spirale mit Süßstoff: Das gleiche, außer 57 Kalorien, 35 mg Natrium und 8 g Kohlenhydrate.