Lulo Naranjilla

Mit der Zeit halten meine Sinne die leckeren Erinnerungen der Menschen, der Kultur und der reichen ecuadorianischen Küche lebendig, die ich auf einer unvergesslichen Reise nach Ecuador probieren durfte. Um die Gastronomie dieses Landes und seine köstlichen Zutaten weiter bekannt zu machen, bringe ich Ihnen hier eine weitere Probe dessen, was ich damals entdeckt habe: Lulo oder Naranjilla.

Wenn Sie es nicht wissen, wird es Sie überraschen, es ist eine reine Mischung aus unerwarteten Farben und Texturen. Auf den ersten Blick sieht es aus wie eine Orange, aber mit glatter Haut. Es kann tiefgelb, rotgelb oder orange sein. Und drinnen, Überraschung! Es sieht aus wie eine Tomate mit grünlichem Fruchtfleisch, süß-saurem Geschmack und vielen kleinen Samen.

Sein Ursprung liegt in den feuchten Wäldern der Anden Südamerikas, wo er spontan wächst, insbesondere in Ecuador, Kolumbien und Peru, obwohl er auch in Panama, Costa Rica und Honduras angebaut wird. Ich traf ihn, als er durch die Märkte von Quito ging, ihn packte und in meinen Mund warf, es war eine ständige Versuchung!

Das Auge, das nicht irgendeine Frucht ist, hat viele Verwendungszwecke. Es wird als Rohstoff für Fruchtfleisch, Säfte, Nektare, Konzentrate, Eis, Marmeladen, Konfitüren, Saucen, Desserts und Süßigkeiten verwendet. In Ecuador zum Beispiel verwenden sie es anstelle von Bier, um ihr traditionelles Seco zuzubereiten, einen für Ecuador und Peru typischen Eintopf aus Fleisch, Lamm oder Huhn. Wenn Sie es frisch zu einem Salat hinzufügen oder es einfach natürlich in Ihrer Hand genießen, wird es Ihnen auch gefallen.

Es ist sehr feuchtigkeitsspendend, da 88% Wasser sind. Und von großem Nährwert: Es enthält viel Kalzium, Phosphor, Eisen und Vitamin C. Sie sagen, dass es straffende Eigenschaften hat und zur Verbesserung der Nierenfunktion beiträgt.

Lulo ist keine bekannte Pflanze außerhalb ihrer Herkunftsländer, aber glauben Sie mir, wer es versucht, wiederholt es! Wenn Sie das nächste Mal auf den Markt gehen, machen Sie Lulo zu Ihrer neuen Frucht des Tages, nehmen Sie ein paar mit nach Hause und überraschen Sie Ihre Lieben, Lulo beißt nicht!