Exotisches Sorbet

Zutaten:

240 g Zucker oder Süßstoff

1 nicht aromatisiertes Gelatineblatt

½ l Ananas oder Orangensaft ohne Zuckerzusatz

½ kg Mango, Kiwi oder Papaya, geschält und gewürfelt

240 ml Buttermilch

1 Teelöffel Limette oder geriebene Zitronenschale

60 ml Limetten- oder Zitronensaft

3 Tropfen gelbe, grüne, rote oder orange Lebensmittelfarbe * (optional)

Mango, Kiwi oder geschnittene Papaya (optional)

Vorbereitung:

1. In einem mittelgroßen Topf Zucker und Gelatine hinzufügen. Den Ananassaft hinzufügen und gut mischen. Kochen, ohne das Rühren zu unterbrechen, bis sich Zucker und Gelatine vollständig aufgelöst haben.

2. Mango, Kiwi oder Papaya in einen Elektromixer geben. Schneebesen, bis alles glatt ist.

3. In einer großen Schüssel das Fruchtpüree, die Gelatinemischung, die Buttermilch, die geriebene Limettenschale und den Limettensaft hinzufügen. alles gut mischen. Wenn Sie möchten, fügen Sie die Farbe hinzu, um das Sorbet zu färben (grün, wenn es Kiwi ist, gelb, wenn es Mango ist und orange, wenn es Papaya ist). Abdecken und ca. 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

4. Legen Sie die Mischung in eine Verjüngung. Abdecken und im Gefrierschrank 4½ bis 5 Stunden einfrieren oder bis das Sorbet fast gefroren ist. Übertragen Sie das Sorbet in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang oder bis es eine glatte Textur annimmt, aber vermeiden Sie ein Schmelzen. Wenn Sie möchten, garnieren Sie zum Zeitpunkt des Servierens die Scheiben Mango, Kiwi oder Papaya. 16 Portionen servieren.

Zuckerersatz: Verwenden Sie sie immer in den vom Hersteller empfohlenen Mengen.

* Tipp: Wenn Sie für das Papayasorbet keine orange Farbe erhalten, mischen Sie 1 Tropfen rote Lebensmittelfarbe mit 2 Tropfen gelber Lebensmittelfarbe. Und auf jeden Fall, wenn Sie auf die Farbstoffe verzichten, passiert nichts, sie liefern nur Farbe, aber ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind gleich Null. Einige kommen sogar mit Zucker, deshalb ist es besser, auf sie zu verzichten.

Praktischer Rat: Das Einfrieren des Sorbet ist nicht unbedingt erforderlich. Wenn Sie dies nicht tun, ist es einfacher, beim Trinken zu schmelzen.

Pro Portion: 90 cal, 0 g Fett (0 g gesättigt), 1 mg Cholesterin, 20 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Protein.

Zuckerfrei: Das gleiche, aber 44 cal und 10 g Kohlenhydrate.