Mandel Vorteile

Ich erinnere mich noch daran, wie ich mit meinem Großvater in den Garten meiner Großeltern in Puerto Rico gegangen bin, um Mandeln vom Boden zu pflücken und dann darauf zu warten, dass er sie für mich öffnet und sie frisch isst. Es war eine einzigartige Erfahrung, sie waren cremig, sehr knusprig und die Schwäche meiner Mutter und Großmutter … so begann meine Faszination für sie.

Um etwas mehr zu erklären: Es gibt viele Arten von Mandeln, die als süß und bitter eingestuft werden. Die Süßigkeiten sind diejenigen, die wir normalerweise konsumieren, und die bitteren werden verwendet, um Öle herzustellen, aus denen Liköre wie Amaretto hergestellt werden. Sie sind eine dieser alten Zutaten, die eine große Geschichte haben, sogar in der Bibel werden sie als Symbol der "göttlichen Anerkennung" bezeichnet und in der Zeit der Römer wurden sie als Fruchtbarkeitszauber verwendet und von dort aus wird die Tradition geboren, sie zu haben anwesend bei Hochzeiten und auf der Liste der Aphrodisiakum-Inhaltsstoffe.

Sie werden in Kalifornien, Portugal, Italien, Marokko und Spanien angebaut, wo das Klima perfekt für Ihre Ernte ist. Die Spanier produzieren verschiedene Sorten, mein Favorit und berühmtester weltweit ist Marcona. Es ist die am meisten geschätzte Mandel, da sie ein sehr spezifisches Klima und Pflege erfordert und ihr süßer Geschmack unvergleichlich ist. Damit können Sie buchstäblich alles tun, was Sie in der Küche wollen, aber um es auch in einem einfachen Salat oder zu einem Getränk besser genießen zu können, esse ich sie normalerweise in Sonnenblumenöl gebraten mit einer Prise Salz, wie wir es normalerweise auf den Märkten finden. Die Wahrheit, sie sind es wert, auch wenn Sie Angst vor dem Preis haben. Dann werden Sie verstehen, warum ich sie vielen meiner Rezepte hinzufüge.

Alle Mandeln sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und reichen Vitaminen sowie Omega 3 und 6 und haben sogar den Ruf, Antikrebs zu sein und dabei zu helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, Angstzustände zu lindern und Herzkrankheiten vorzubeugen. Perfekt als Snack in einer kleinen natürlichen Portion (ohne Salz), aber auch als Salat, Joghurt, sautiertes Hühnchen oder Fleisch, Hafer, Müsli, Dessert, Brot, Füllung und sogar in Reis.

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