Verwendet Rosmarin

Ich gestehe, dass zu Beginn der Weihnachtszeit, da ich zu Hause wenig Platz habe, mein Weihnachtsbaum eine Rosmarinpflanze ist, es keine natürlichere und praktischere Möglichkeit gibt, Ihr Haus zu Weihnachten zu dekorieren! Ich habe es übrigens immer frisch zu verwenden, was mir am besten gefällt, obwohl ich immer einen kleinen Topf getrockneten Rosmarins habe, der mich im Notfall rettet.

Dieses Kraut, eine Minzfamilie, hat einen so besonderen Geschmack, dass es Ihre Gerichte sowohl zu den Aromen des tiefen Waldes als auch zu den Essenzen des offenen Meeres transportiert. Rosmarin bedeutet "Seetau" und wurde im antiken Griechenland und Rom bereits für seine gedächtnisfördernden Eigenschaften hoch geschätzt.

Verwenden Sie es, wann immer Sie können, frisch, da es viel aromatischer ist. Wählen Sie auf dem Markt Salbeigrün ohne gelbe oder dunkle Bereiche. Bewahren Sie es in der Originalverpackung im Kühlschrank auf oder wickeln Sie es in ein leicht feuchtes Papiertuch und dann in einen Beutel, den Sie bis zu einer Woche lang wieder schließen können. Zum Zeitpunkt des Kochens sorgfältig abspülen und trocknen.

Rosmarin verleiht vielen Lebensmitteln Kiefernaromen, süß und leicht würzig, passt besonders gut zu gebratenem Fleisch, entweder in Marinade, um während des Bratens Aroma hinzuzufügen, oder in einer Sauce nach Chimichurri-Art. Laden Sie es in Suppen, Eintöpfen, Nudeln, Gemüse und sogar Brot oder Getränken ein. Sie können die Blätter vom Zweig trennen oder das ganze Bouquet in den Topf geben. Versuchen Sie, einige Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Rosmarin zu backen. Es passt sehr gut zu Fischgerichten, Lammfleisch und Tomatensaucen. Oder bereiten Sie eine hausgemachte Butter mit Knoblauch und Rosmarin zu oder würzen Sie Ihr Olivenöl mit einem Bouquet davon in der Flasche.

Auf dem Markt finden Sie auch Rosmarinöl, aber nichts wie alles zu Hause zu tun. Es enthält sehr starke Antioxidantien, stimuliert das Immunsystem, verbessert die Durchblutung, Verdauung, Konzentration und für jemanden wie mich ist es perfekt, wenn ich Migräne-Episoden habe. Sein Aroma hilft während der Episode sehr.

Machen Sie Rosmarin zu einem der Hauptkräuter in Ihrer Küche, Ihre Sinne werden es Ihnen danken. Und denken Sie daran, dass die Küche nicht beißt!