Lachsspinatsalat

Zutaten:

350 g gehackter Lachsgratin

750 g frischer Babyspinat

240 g Gurkenwürfel

120 g rote Zwiebel und in Streifen geschnitten

60 g Leinsamenvinaigrette (unten)

Vorbereitung:

1. In einer großen Schüssel gratinierten Lachs, Babyspinat (gewaschen und abgetropft), Gurke und Zwiebel mischen. Mit der Leinsamenvinaigrette unter vorsichtigem Rühren anrichten. Sie erhalten 4 Portionen.

Leinsamen-Vinaigrette: Backofen auf 180 ° C vorheizen. 1 Esslöffel Leinsamen auf einem flachen Backblech verteilen; 10 Minuten backen. Lass es abkühlen. Mit Hilfe eines Mörsers die Samen zerdrücken. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel gemahlene Leinsamen, 3 Esslöffel Cava oder Apfelessig, 2 Esslöffel natives Olivenöl, 1 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten oder Schnittlauch, 2 Teelöffel Dijon-Senf und eine zerdrückte Knoblauchzehe. 120 ml.

So grillen Sie den Lachs: Schalten Sie den Ofengrill ein. Entfernen Sie die Haut von den Lachsfilets. Verteilen Sie sie auf einem flachen Backblech und gratinieren Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel schmilzt und drehen Sie sie einmal. Sie benötigen 500 g frischen oder gefrorenen Lachs, um nach dem Kochen 350 g Lachs zu erhalten. Wenn gefroren, auftauen und vorsichtig mit Küchenpapier trocknen. Sie können den Lachs auch auf dem Grill machen.

Pro Portion: 239 cal, 15 g Fett (3 g gesättigt), 54 mg Cholesterin, 102 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 20 g Protein.