Linsen Reis

Zutaten:

80 g Linsen pardina

80 g brauner Reis

1 Esslöffel Olivenöl

80 g Schalotten oder gehackte Zwiebeln

2 Knoblauchzehen, gehackt 2

Esslöffel Leinsamen

400 ml Hühnerbrühe

1 rote oder grüne Paprika, gehackt

1 Teelöffel gehackter frischer Thymian oder ¼ Teelöffel getrockneter zerkleinerter

Thymian Frische Thymianzweige (optional)

Vorbereitung:

1. Spülen und abtropfen lassen. Die Pardinas müssen nicht vorher eingeweicht werden, andere Sorten jedoch. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu; 3 Minuten anbraten.

2. Reis und Leinsamen zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben; 5 Minuten anbraten.

3. Fügen Sie die Linsen und die Hühnerbrühe hinzu (wenn Sie es hausgemacht machen, fügen Sie nicht viel Salz hinzu. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

4. Pfeffer und Thymian hinzufügen. Abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis der Reis und die Linsen weich sind. Wenn Sie möchten, können Sie mit ein paar Zweigen frischem Thymian garnieren. 5 Portionen garnieren oder 2 einzigartige Gerichte.

Pro Portion: 152 cal, 5 g Fett (1 g gesättigt), 0 mg Cholesterin, 198 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 7 g Protein.