Reiner Kichererbsenfisch

Zutaten

11⁄2 Pfund Fischfilet (sauber, ohne Knochen)

1 Dose Kichererbse, abgetropft

6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

1 weiße Zwiebel, fein gehackt

1 Tasse einfache Hühnerbrühe

1⁄2 Tasse Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Paprika zum Garnieren

Vorbereitung

1. In eine Pfanne 1⁄4 Tasse Olivenöl geben und den Knoblauch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Senken Sie die Temperatur ein wenig und fügen Sie die Zwiebel hinzu; kochen bis zart und durchscheinend.

2. Dann die Kichererbsen hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

3. Übertragen Sie dann alles in den Mixer oder in eine tiefe Schüssel, falls Sie einen Handmixer verwenden möchten.

4. Mischen Sie alles mit der Hühnerbrühe, bis es ein nicht sehr dickes Püree ist. Stellen Sie es wieder auf den Herd, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es bei niedriger Temperatur, damit es bis zum Servieren warm bleibt.

5. Legen Sie den sauberen Fisch auf ein Papiertuch, würzen Sie ihn auf beiden Seiten mit Salz und schneiden Sie ihn in 4 Portionen.

6. Dann in einer Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und, sobald es sehr heiß ist, die Fischfilets hinzufügen. Versuchen Sie nicht, sie vorher umzudrehen, damit sie nicht kleben bleiben. Kochen Sie sie auf einer Seite, bis Sie (an den Rändern) sehen, dass die Hälfte bereits ihre Farbe geändert hat. Drehen Sie es mit einem Spatel um und kochen Sie es auf der anderen Seite einige Minuten lang, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es vor dem Servieren etwas ruhen (wenn Sie möchten, können Sie es abdecken). Dann in einem tiefen Teller das Püree servieren und den Fisch darauf legen (in der Mitte) und mit Paprika bestreuen.

Ergibt 4 Portionen