Tortilla Provenzales

Zutaten

200 g gerollte Pilze

3 Teelöffel gehackte Zwiebel

1 gehackter Knoblauch

4 Eier

1/4 Teelöffel provenzalische Kräuter oder eine Mischung aus Basilikum, Thymian und Basilikum (optional)

1 Prise Salz

1 Prise schwarzer Pfeffer

25 g Mozzarella

1/2 Tomate gehackt

1 Teelöffel geriebener Käse

2 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

1. Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Rühren braten, bis alles gut gekocht ist, gelegentlich umrühren. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und aufbewahren.

2. In einer mittelgroßen Schüssel das Ei, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer schlagen.

3. Spülen Sie die Pfanne aus, trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab und geben Sie etwas mehr Öl hinzu. Das halbe geschlagene Ei mit den Gewürzen in die heiße Pfanne geben. 1 Minute ohne Rühren kochen lassen oder bis das Ei fest ist. Top mit der Hälfte des Mozzarella und der Hälfte der Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch von Anfang an. Weiter kochen, bis der Käse schmilzt. Wenn die Tortilla auf beiden Seiten fertig ist, entfernen und servieren.

4. Mit der anderen Hälfte ein weiteres Omelett machen. Jedes Omelett mit Tomaten und geriebenem Käse garnieren.

Pro Portion: 170 cal, 8 g Fett (3 g gesättigt), 13 mg Cholesterin, 508 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 20 g Protein.