Beeren-Käsekuchen

Zutaten:

150 g Mehl

75 g Margarine

1/4 Teelöffel Salz

5 Esslöffel Wasser

115 g leichter Frischkäse (Typ Philadelphia)

2 Esslöffel hellorange Marmelade

115 g leichte Schlagsahne

300 g verschiedene frische Beeren (Brombeeren, Erdbeeren…)

Basis der Nudeln

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen. Fügen Sie die Margarine hinzu und kneten Sie mit Ihren Fingern, bis die Mischung wie eine Art homogene Krümel ist. Einen Esslöffel Wasser über einen Teil der Mischung geben und mit einer Gabel umrühren. Leg es zur Seite. Wiederholen Sie den Vorgang mit jeweils einem Esslöffel Wasser, bis die gesamte Mischung hydratisiert ist. Den Teig zu einer Kugel rollen.

2. Backofen auf 230 ° C vorheizen und eine runde Pfanne einfetten. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis Sie einen Kreis erhalten, der etwas größer als die Form ist. Rollen Sie den Teig auf dem Nudelholz und rollen Sie ihn auf der Form ab, als ob Sie ihn damit ausgekleidet hätten. Passen Sie ihn gut an den Boden und die Seiten an.

3. 8 Minuten backen, bis die Nudeln hart sind. Entformen Sie es vorsichtig und stellen Sie es ohne Pfanne wieder in den Ofen, bis es goldbraun ist (weitere 6 bis 8 Minuten). 30 Minuten auf einem Gestell abkühlen lassen.

Füllung:

1. In einer Schüssel den Käse cremig schlagen. Fügen Sie die Marmelade hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie die Creme hinzu. Die Mischung über die gebackenen Nudeln verteilen.

2. Füllen Sie den Kuchen mit den zuvor gewaschenen Beeren. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und stellen Sie es vor dem Servieren bis zu 10 Minuten in den Kühlschrank.

Vorherige Vorbereitung: Sie können die Basis am Vortag vorbereiten und bei Raumtemperatur aufbewahren, ohne sie zu kühlen. Sie können den Frischkäse und die Sahne auch 4 Stunden vor dem Servieren hinzufügen und im Kühlschrank aufbewahren.

Pro Portion: 156 cal, 9 g Fett (4 g gesättigt), 7 mg Cholesterin, 86 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Protein.