Kichererbsen-Quinoa-Salat

Quinoa ist eines der nahrhaftesten Lebensmittel der Welt. Es ist glutenfrei und voller Vitamine, Proteine und Mineralien. Nachdem Sie es einmal gekocht haben, werden Sie sich in es verlieben. Fürchte ihn nicht; Erstellen Sie damit, als wäre es ein Reis, kalt oder heiß, als Haupt- oder Beilage.

Für vier Personen

Zutaten:

1 Tasse Quinoa

15 oz. gekochte Kichererbsen (1 Dose ca.)

1/4 Esslöffel Kreuzkümmel

1/4 Esslöffel Paprika

1 Esslöffel Olivenöl

1 Tomatenbirne, fein gehackt

1/4 Tasse grüner Schnittlauch (Chambray-Zwiebel)

1/4 Tasse frischer Koriander

Vorbereitung:

Legen Sie die Quinoa in ein Sieb und waschen Sie sie 30 Sekunden lang, indem Sie sie unter den Wasserhahn (Wasserstift) stellen

Nach dem Reinigen in einen Topf mit 2 Tassen Wasser, Kreuzkümmel und Paprika bei starker Hitze gießen, bis es zu kochen beginnt

Sobald es kocht, stellen Sie es auf niedrige Temperatur und decken Sie es ab, bis das Wasser verdunstet ist. (Ca. 10 Minuten)

Sobald das Wasser verdunstet ist, fügen Sie die Kichererbsen, Schnittlauch, Tomaten und Koriander hinzu. Bewegen Sie sich und servieren Sie es, damit die Quinoa nicht verkocht

Foto: Peter Ardito