Rosmarin Huhn

Zutaten:

12 hautlose Hähnchenschenkel

2 Teelöffel geriebene Orangenschale

150 ml Orangensaft

2 Esslöffel Olivenöl

2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin

1/2 Teelöffel gemahlener trockener Rosmarin

1 Teelöffel Senfpulver

¼ Teelöffel Salz

2 Pfirsiche mittel

50 g gehackter roter Pfeffer

1 gehackter Jalapeño-Pfeffer (optional)

2 geschnittene Zwiebeln

Vorbereitung:

1. Legen Sie das Huhn in einen großen Zip-Lock-Beutel. Für die Marinade die Schale, 125 ml Saft, Öl, Rosmarin, Senf und Salz in einer Schüssel mischen. Gießen Sie es über das Huhn und schließen Sie den Beutel. Achten Sie darauf, dass die Marinade das gesamte Fleisch gut bedeckt. Lassen Sie es 1 Stunde im Kühlschrank und drehen Sie den Beutel ab und zu um.

2. Um die Sauce zuzubereiten, schälen und hacken Sie die Pfirsiche. Mischen Sie in einer Schüssel die Früchte mit Paprika, Zwiebeln und zwei Esslöffeln Orangensaft. Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

3. Die Oberschenkel abtropfen lassen und die Marinade aufbewahren. Grillen Sie sie bei mittlerer Hitze. Nach der Hälfte des Garvorgangs die Oberschenkel mit der Marinade bestreichen und vollständig rösten lassen. Servieren Sie die Hähnchenschenkel, begleitet von der Pfirsichsauce. 6 Portionen servieren.

Vorherige Zubereitung: Sowohl die Marinade als auch die Pfirsichsauce können 4 Stunden vorher zubereitet werden.

Tipp: Jalapeño enthält flüchtige Öle, die Ihre Haut oder Augen verbrennen können. Gehen Sie vorsichtig damit um.

Pro Portion: 198 cal, 7 g Fett (2 g gesättigt), 82 mg Cholesterin, 133 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 26 g Protein.