Erdbeerkuchen

Zutaten:

300 g Erdbeeren

4 Esslöffel Zucker (oder das Äquivalent in Süßstoff)

1 Beutel nicht aromatisierte Gelatine

3 Eiweiß

85 g Biskuitkuchen

2 Esslöffel Orangensaft

85 g leichte Schlagsahne

Frische Minze (optional)

Vorbereitung:

1. Decken Sie eine herausnehmbare Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Antihaftpapier ab. Die Erdbeeren hacken und im Mixer zerdrücken.

2. Mischen Sie in einem Topf den Zucker (falls Sie ihn verwenden möchten) und die Gelatine. Fügen Sie das Erdbeerpüree hinzu und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Stellen Sie es auf mittlere Hitze und rühren Sie, bis die Mischung kocht und sich die Gelatine aufgelöst hat.

3. Das Eiweiß schlagen. Die Hälfte der Gelatinemischung allmählich einrühren. Übertragen Sie alles in den Topf und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter, ohne das Rühren zu unterbrechen: Wenn es etwas eingedickt ist (nach 2 oder 3 Minuten) und ohne zu kochen, entfernen Sie den Topf.

4. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie den Süßstoff hinzu (falls Sie ihn gewählt haben). Zum Abbinden 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gelegentlich umrühren.

5. Schneiden Sie die Hälfte der Fliesen in zwei Hälften und bedecken Sie die Formwände damit, wobei Sie die Schnittkante nach unten legen. Verteilen Sie den Rest der Soleillas im Boden der Form, geteilt in zwei Längsrichtungen (der Boden wird nicht vollständig bedeckt). Mit dem Orangensaft bestreuen.

6. Die Schlagsahne unter Rühren zur Gelatine geben. Füllen Sie damit den Teller mit den Formen. Decken Sie es ab und stellen Sie es 2 Stunden lang in den Kühlschrank, um das Gerinnen zu beenden.

7. Zerlegen Sie die Form und entfernen Sie die Wände. Sie können den Kuchen mit laminierten Erdbeeren und Minzblättern dekorieren. 10 Portionen servieren.

Zuckerersatzstoffe: Die natürlichsten sind die von Aspartam. Verwenden Sie das Zuckeräquivalent im Rezept.

Vorherige Zubereitung: Sie können den Kuchen 24 Stunden vorher vorbereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, ohne die Form zu zerlegen, bis es Zeit ist, ihn zu servieren.

Pro Portion Zucker: 96 cal, 2 g Fett (2 g gesättigt), 31 mg Cholesterin, 31 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Protein.

Pro Portion mit Süßstoff: Wie oben, jedoch nur 79 cal und 12 g Kohlenhydrate.