Slow Food

Wir haben den Begriff Slow Food schon oft gehört, er ist in den letzten Jahren sehr in Mode gekommen und ich erhalte ständig viele Nachrichten über die Verwirrung darüber, was es wirklich bedeutet und wie es uns alle direkt betrifft.

Slow Food ist eine gemeinnützige Organisation, die zum Schutz der Landwirtschaft und der gastronomischen Traditionen beiträgt. Ziel ist es, über die Produktionsweisen unserer Ernährung und die Unterstützung derjenigen zu informieren, die sie produzieren. Die biologische Vielfalt wird in der Lebensmittelversorgung verteidigt, sie fördern die Bildung und verbinden Produzenten von Qualitätslebensmitteln und Koproduzenten durch mehrere Initiativen in jeder Ecke des Planeten.

Die Organisation ist der Ansicht, dass die Freude, die uns das, was wir konsumieren, bereitet, mit den Bemühungen verbunden werden muss, die traditionellen Sorten von allem, was wir essen, und damit die Agrarindustrie zu retten. Sie versuchen, die Sinne zu reaktivieren und zu erziehen, damit die Freuden des Tisches wiederentdeckt werden und verstanden wird, wie wichtig die Herkunft dieser Lebensmittel ist, wie sie hergestellt werden und wer sie herstellt.

Messen, Märkte und Veranstaltungen werden organisiert, um Produkte von herausragender Gastronomie zu präsentieren und verantwortungsbewussten Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, direkten Kontakt zu Produzenten herzustellen. Terra Madre ist eines seiner Projekte. Ein Treffen von Produzenten, Händlern, Köchen, Studenten, Freiwilligen und Menschen, die für eine verantwortungsvolle, faire und gesunde Lebensmittelproduktion arbeiten. Lebensmittel müssen einen guten Geschmack haben, sie müssen hergestellt werden, ohne die Umwelt, Tierarten und unsere Gesundheit zu schädigen, und auch die Erzeuger müssen fair bezahlt werden.

Lassen Sie uns von nun an darüber nachdenken, uns "langsam" und nicht "schnell" zu ernähren. Wir sind was wir essen.