Malzschokoladenmousse

Zutaten

2 Unzen gemälzte Schokoladenbällchen (ca. 2⁄3 Tasse)

4 Unzen Milchschokolade, in Scheiben geschnitten

3 Unzen dunkle Schokolade, in Scheiben geschnitten

3 Tassen Sahne

½ Teelöffel Vanille

1 Esslöffel Zucker

2 Teelöffel Kakao ungesüßte

gemälzte Milchpulverbällchen (optional)

1/3 Tasse gemälzte Schokoladenmilchpulver

2 Esslöffel Schokoladenlikör, Mandellikör oder Milch

Vorbereitung

1. Legen Sie die gemälzten Milchbällchen in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz. Beiseite legen.

2. Für die Mousse: In einem Topf die Schokoladenmilch und die dunkle Schokolade mit ¼ Tasse Sahne unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen. Malzmilchpulver, Likör und Vanille hinzufügen. Bei Raumtemperatur kalt stellen.

3. In einem großen vorgekühlten Topf mit kalten Rührgeräten 1¾ Tasse Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Kombinieren Sie ½ Tasse Schlagsahne mit der geschmolzenen Schokoladenmischung; Die Schokoladenmischung zum Rest der Crememischung geben und vorsichtig umrühren. Fügen Sie die zerkleinerten Malzmilchbällchen hinzu. In eine mittelgroße Schüssel oder in einzelne Tassen gießen. Abdecken und 1 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

4. In einer zuvor abgekühlten mittelgroßen Schüssel den Rest der Sahne, den Zucker und das Kakaopulver vermischen. Schneebesen, bis sich glatte Spitzen bilden. Über die Mousse gießen. Mit den gemälzten Milchbällchen garnieren. Ergibt 8 bis 10 Portionen.