Fleischbällchen Mit Salat Auf Ciabatta-Brot

1/3 Tasse natives Olivenöl extra

¼ Tasse Zitronensaft

1 Zweig italienische Petersilie (das flache Blatt), ohne Stiele

2 Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer

1 Packung (16 bis 18 Unzen) gefrorene Knödel nach italienischer Art, aufgetauter *

½ Römersalatkopf, 6 Ciabatta-Brötchen geschnitten oder zerrissen, geröstet und halbiert

1. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Zitronensaft, Öl, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Übertragen Sie die Petersilienmischung in eine große Pfanne und fügen Sie die Fleischbällchen hinzu. Bei mittlerer Hitze mit bedeckter Pfanne unter gelegentlichem Rühren erhitzen.

3. Legen Sie ein Ciabatta-Brötchen mit der gerösteten Seite nach oben auf jeden Teller. Legen Sie den Römersalat auf das Brot und darauf die Fleischbällchen. Dann bedecken Sie sie mit der Petersilienmischung.

* Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, um das Erhitzen von Fleischbällchen mit Nudeln zu beschleunigen. Sie müssen sie also nicht zuerst auftauen. Ergibt 6 Portionen.