Steak Tacos Mariniert Mit Ancho Chili, Gerösteter Maissauce Und Tomatillo

In diesem Sommer ist Siempre Mujer schmackhafter als je zuvor. Nicht nur für die Burgerland-Rezepte, die ich Ihnen bringe, sondern auch für die "Männer in der Küche", die uns sehr heiße Geschichten bringen. Und wenn wir über lecker und heiß sprechen, wird mir mit diesem mit McCormick-Paprika marinierten Steakrezept, das mein Freund Johnny Hernández uns vom La Gloria Restaurant in San Antonio, Texas, bringt, das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Zutaten für die geröstete Mais-Tomatillo-Sauce:

3 bis 4 Ähren frischer Mais

3 frische Tomaten, geschält, gut gewaschen und gewürfelt (ca. 1 Tasse)

1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

1 gehackte Zwiebel (ca. 2 Esslöffel)

1 Radieschen halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 Esslöffel)

2 Esslöffel gewürfelte rote Zwiebel

3 Esslöffel frischer Zitronensaft

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel McCormick® Gourmet Collection Jalapeño-Paprikawürfel

1/4 Teelöffel Salz

Zutaten für das marinierte Chili-Ancho-Steak:

6 Knoblauchzehen

1/4 Tasse frische Korianderblätter

6 Esslöffel frischer Zitronensaft

2 Esslöffel Wasser

1 Esslöffel McCormick® Gourmet Collection Ancho Chile Pepper

1 1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel McCormick® Paprika

1 Teelöffel McCormick® Red Pepper

1/2 Teelöffel McCormick® gemahlener Kreuzkümmel (gemahlener Kreuzkümmel)

1/2 Teelöffel McCormick® Grob gemahlener schwarzer Pfeffer

1 1/2 Pfund Lendensteak ohne Knochen

3 Zwiebeln halbieren

12 Maistortillas (5 1/2 Zoll)

Vorbereitung

Für die Sauce den Mais reinigen und 15 Minuten in Wasser einweichen.

Kochen Sie den Mais auf einem Grill 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze oder bis er zart und leicht geröstet ist, wobei Sie ihn gelegentlich wenden. Den Mais schälen und gut mit Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Radieschen, roten Zwiebeln, Zitronensaft, Öl, Jalapeños und Salz in einer Schüssel mischen und abdecken. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Aromen zu mischen.

Für das Steak Knoblauch, Koriander, Zitronensaft, Wasser und Gewürze in einer Küchenmaschine mischen und abdecken. Verarbeiten Sie sie, bis sie gut gemahlen sind. Reservieren Sie 2 Esslöffel. Legen Sie das Steak auf eine Glasplatte. Den Rest der Marinade hinzufügen und abdecken. Für mehr Geschmack mindestens 15 Minuten im Kühlschrank lagern. Das Steak aus der Marinade nehmen. Den Rest der Marinade wegwerfen.

Auf einem Grill das Steak auf jeder Seite 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen oder bis das gewünschte Garniveau erreicht ist, mit den 2 Esslöffeln Marinade lackieren. Die Zwiebeln auf jeder Seite 2-3 Minuten grillen oder bis sie leicht geröstet sind. Legen Sie die Tortillas auf jeder Seite 1 Minute lang oder bis sie heiß sind auf den Grill.

Schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Das Steak und die Zwiebeln in Tortillas servieren. Gießen Sie die Sauce darüber.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 399; Fett: 11 g; Proteine: 31 g; Kohlenhydrate: 44 g; Cholesterin: 39 mg; Natrium: 800 mg; Faser: 5 g