Igel: Die Aphrodisierende Delikatesse Von Girona

Seeigel sind eine der typischsten Köstlichkeiten der Region Katalonien in Spanien, insbesondere an der Costa Brava in Girona. Obwohl in allen Meeren zu finden, sind sie in der Küche Spaniens, Perus, Chiles, Frankreichs und Japans am beliebtesten. Ich ging nach Girona, um sie zu probieren!

Es war die Delikatesse der antiken griechischen Götter, ein Aphrodisiakum nach ihnen und ein Gericht, das nicht gekocht werden muss. Am besten schmecken Sie es einfach mit einem Stück frischem Brot aus dem Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Blutwurst, Würstchen und Hauswein begleiten, um es zum berühmten Meer und Berg Kataloniens zu machen, wie Joan es mir beigebracht hat.

Männer und Frauen sind außen gleich, obwohl sie sich innen durch Farbe und Geschmack auszeichnen, da Frauen süßer sind und Männer einen komplexeren und ausgewogeneren Geschmack haben. Angelausrüstungen sind eine Delikatesse. Wie erkläre ich? Es hat einen spektakulären Meeresgeschmack, ohne am Gaumen intensiv zu sein. Wenn Sie das Glück haben, ungefähr 20 mit nur Brot zu essen, werden Sie sehen, dass dies eine ziemlich religiöse Erfahrung ist.

Die beste Jahreszeit, um sie zu essen, ist der Winter, wenn sie größer und schmackhafter sind. Aber was sie essen, sind ihre „Sprachen“, wie Küchenchef Gastón Acurio ihnen in Peru sagt, „Eigelb“oder „Kaviar von Oricio“, wie sie in Asturien sagen… ganz zu schweigen davon, dass sie ihre Fortpflanzungsorgane sind. Mit dem Saft des Inneren können Sie Pfannengerichte, Saucen, Schäume und Dressings herstellen, da der Geschmack reines Meer ist. Es gibt nichts Schöneres, als sie nur aus dem Wasser zu essen, damit sie ihre Magie nicht verlieren, obwohl es diejenigen gibt, die sie in Tiradito, Ceviche, Sushi, Salat, Reis oder sogar Nudeln, Saugen oder Suppen bevorzugen … alles ist wert, solange es aufbewahrt wird seine Natürlichkeit.

Joan erschreckte mich, indem sie mir sagte, sie seien kalorienreich, aber tatsächlich kalorienarm, proteinreich und reich an Omega 3, Eisen, Phosphor, Kalium und Vitaminen.

Sie sehen … die Igel, obwohl sie stechen, beißen sie nicht und das katalanische Essen nicht !!!