Burgerland: Der Mexikaner

Ergibt 4 Portionen

Für Fleisch:

3/4 Pfund Rindfleisch

3/4 Pfund Schweinefleisch

4-5 Hamburgerbrötchen

1 Serrano-Pfeffer, entkernt, entdarmt und sehr klein

gehackt 1 Knoblauch sehr klein gehackt

1 Chilipoblano

Ein paar Tropfen Rapsöl (wenn Sie es in einer Pfanne machen)

Chipotle Mayonnaise

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 375º-400º Grad F vor und legen Sie den mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer angefeuchteten Poblano-Pfeffer auf ein Backblech oder einen Teller. Braten Sie den Chili, bis Sie sehen, dass er überall verbrannt ist (15 Minuten).
2. Nehmen Sie es dann vom Herd, wickeln Sie es in klares Papier und warten Sie etwa 10 Minuten, bis sich der verbrannte Teil durch den Dampf vom Chili ablöst. Entfernen Sie den Kunststoff, reinigen Sie den Chili, indem Sie die Adern und Samen entfernen, schneiden Sie ihn in Flocken und teilen Sie ihn in 4 Portionen.
3. Fleisch, Knoblauch und Serrano-Pfeffer in einer separaten Schüssel mischen.
4. Das Fleisch in 4 gleiche Teile schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Bei starker Hitze auf dem Grill oder in einer Pfanne mit Rapsöl kochen, bis es nach Ihren Wünschen gekocht ist.
6. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung jedes Hamburgers und fügen Sie den Pico de Gallo, eine Avocado-Scheibe, den Poblano-Pfeffer, die Chipotle-Mayonnaise und den Frischkäse hinzu.

Für den Pico de Gallo:

2 Birnentomaten, fein gewürfelt 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

1 Esslöffel frischer Koriander, gehacktes

Olivenöl nach Geschmack

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Mischen Sie die Tomaten, Zwiebeln, den zweiten Serrano-Pfeffer und den Koriander mit etwas Olivenöl und Salz

Für die Chipotle-Mayonnaise:

½ Tasse Mayonnaise

1-2 Esslöffel Chipotle in Marinade (abhängig von Ihrer Toleranz)

Ein paar Tropfen Zitronensaft

Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Mischen Sie alle Zutaten und Sie sind fertig

So bereiten Sie den Hamburger zu:

2 Unzen mexikanischer Frischkäse, zerbröckelt

1 kleine Avocado, in Scheiben geschnitten, Chipotle-Mayonnaise (siehe Rezept oben)

Vorbereitung:

Den Plan mit etwas Mayonnaise bestreichen, das Fleisch und 1 Avocadoflocke, den gerösteten Poblano-Pfeffer, den Pico de Gallo und den Frischkäse darüber geben. Sie können es mit einem grünen Salat mit Pico de Gallo servieren, den Sie auch für die Burger verwendet haben, etwas mehr Avocado und begleitet von Tortillas