Auch In Der Suppe! Bohneneintopf

Asopao de Habichuelas (4 Personen)

In der Dominikanischen Republik nennen sie es Sancocho; In Puerto Rico wird es mit Bohnen und in anderen lateinamerikanischen Ländern sogar mit Bohnensuppe in Verbindung gebracht.

Dies ist die Version, die ich von meiner Großmutter gelernt habe, und ich versichere Ihnen, dass Sie es lieben werden … das Beste ist, dass Sie es mit roten Bohnen oder Taubenerbsen und mit einer Avocado (Avocado), gehackt, Koriander und etwas kleinem Toast kochen können … Sie werden saugen Finger, weil es eine Freude ist !!!

5 Tassen natürliche Hühnerbrühe

1 Dose rote Bohnen

1 Pfund Butternusskürbis, gehackt (Auyama)

1 Tasse mittelkörniger Reis (gekocht)

2 Esslöffel Sofrito

3 Knoblauchzehen

2 Unzen. Kochschinken (geräuchert)

1 Umschlag Gewürz mit Koriander und Annatto

6 Oliven (Kamille oder Kapern)

1 Esslöffel Korianderblätter

1/3 Tasse frischer Koriander

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Avocado

- In einem tiefen Topf den Schinken bei mittlerer Hitze im Olivenöl anbraten

hoch für 2-3 Minuten.

- Dann Sofrito, Knoblauch und Gewürze dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten.

- Fügen Sie die Bohnen (auch mit dem Wasser) hinzu und warten Sie, bis es kocht.

- Dann die Hühnerbrühe, den Koriander und den Kürbis (Auyama) hinzufügen und

alles bei niedriger Temperatur kochen, bis dieser gekocht ist.

- Dann Reis, Koriander und Oliven dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

- Salz und Pfeffer abschmecken.

- Servieren und dekorieren Sie jedes Gericht mit etwas mehr Koriander- und Avocadostücken.

Wenn Sie keine frischen oder gefrorenen Pfannengerichte haben, braten Sie 1 weiße Zwiebel, 1 Cubanelle-Pfeffer und die doppelte Menge Knoblauch … hacken Sie alles sehr klein und braten Sie es 10 Minuten lang bei mittlerer Temperatur.