Diana Kenendy Das Mexikanische Julia-Kind

Ihre Nachbarn in Michoacán nennen sie "Gringa", Sie hören sie Englisch sprechen und Sie bemerken ihren britischen Akzent, aber … und was macht diese britische Gringa, die wie ein mexikanischer Inder auf und ab gekleidet ist?

Ich fragte sie … was brachte sie 1957 nach Mexiko: "Der Schwarm eines Amerikaners", antwortete sie mit einem Lachen.

Und ist das, dass Diana nach Mexiko zieht, indem sie einen Mann heiratet, der für die New York Times gearbeitet hat, ohne zu wissen, dass diese Tatsache sie zur berühmtesten Frau in der mexikanischen Küche der Welt machen würde.

Diana präsentierte uns ihr neues Buch " Oaxaca Al Gusto: Eine unendliche Gastronomie", das einen Bericht über viele Reisen und Untersuchungen enthält, die sie selbst in diesem Gebiet unternommen hat, das dank seiner Vielfalt an "Mikroklimas" so reich an Landwirtschaft ist. Das Buch ist eine beeindruckende Reise durch jede Region, begleitet von Hunderten von Fotos und 300 hausgemachten Rezepten mit sehr intimen Kommentaren von Kennedy, die uns nur süchtig machen, mehr über die drei Säulen von Oaxaca zu erfahren: Kakao, Mais und Chilischoten; Diese Region ist Mutter von 24 wichtigen Chilis und sogar einzigartigen Chilis in Farbe und Geschmack der Region. Deshalb die leckeren und farbenfrohen Maulwürfe von Oaxaca.

Diese faszinierende Frau versichert, dass niemand auf der Welt Sie mit Oaxaca bekannt machen wird, wie sie es in diesem Buch tut. Kenendy ist die Autorin von mehr als 10 mexikanischen Kochbüchern und hat uns vor ihrer Abreise eine kluge Bitte hinterlassen, die Nachhaltigkeit zu unterstützen, indem sie lokale Produkte konsumiert, die in jedem Land einheimisch sind. Sie bittet uns, keinen Knoblauch aus China oder Korea zu verwenden, damit wir keinen Baum-Chili kaufen ohne Stiel (da sie aus Asien und nicht aus Mexiko stammen) oder große grüne Tomaten, da sie in Kalifornien verändert werden. "Verbrauchen Sie unsere Produkte aus Mexiko … es ist das einzige, was wir noch haben", sagt Diana.