Omelett Mit Spinat Und Tex-Mex-Stil

Dauer Von Anfang bis Ende: 25 Minuten

1 Tasse gefrorenes oder aufgetautes Eiprodukt oder 4 Eier

1 Esslöffel frischer Koriander, frisch geschnitten

Eine Prise Salz

Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel

Antihaft-Kochspray

¼ Tasse Monterrey Jack-Käse mit Streifen Jalapeño-Paprika, Cheddar-Käse fettarmer oder fettarmer Schweizer Käse

¾ Tasse zarter Spinat hinterlässt

1 Mais-Pfeffer-Dressing-Rezept (unten)

1. Kombinieren Sie in einem mittelovalen Behälter das Produkt aus Ei, Koriander, Salz und Kreuzkümmel. Mit einem manuellen Metallmischer alles schlagen, bis es schaumig wird.

2. Verteilen Sie das Antihaft-Kochspray in einer 10 Zoll breiten Antihaft-Pfanne. Die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

3. Gießen Sie die Eimischung in die vorbereitete Pfanne. 2 bis 3 Minuten ohne Rühren kochen lassen oder bis es fest wird. Verwenden Sie einen Spatel an den Rändern und heben Sie die Mischung an, so dass die ungekochten Teile darunter fließen. Kochen Sie weiter, bis das Ei fertig ist, aber bleiben Sie locker und mit einer glänzenden Oberfläche.

4. Mit Käse bestreuen. Top mit drei Viertel des Spinats und der Hälfte des Mais-Pfeffer-Dressings. Verwenden Sie den Spatel und heben Sie eine Kante der Tortilla an und falten Sie sie über die Füllung. Den Rest des Spinats und das Dressing darüber geben. Zum Servieren die Tortilla halbieren. Ergibt 2 Portionen.

Mais-Pfeffer-Dressing

In einem kleinen ovalen Behälter ¼ Tasse gehackte rote Paprika mischen. ¼ Tasse aufgetaute Maiskörner, 2 Esslöffel rote Zwiebel und 1 Esslöffel frisch gehackter frischer Koriander.

Nährwertangaben pro Portion: 142 Kalorien, 5 g Gesamtfett (3 g gesättigtes Fett), 12 mg Cholesterin, 393 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 17 g Protein.