Maiscreme Mit Curry

2 Esslöffel Sojaöl

1 Grüner Paprika, sehr gehackt

1 Roter Paprika, sehr gehackt

½ Julion Zwiebel

2 Teelöffel Currypulver

½ Teelöffel Salz

3 Tassen frischer Mais

240 ml Hühnerbrühe

¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

3 Tassen Milch Soja

2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

1 normaler oder einfacher Sojajoghurt, entrahmte

frische Petersilienzweige

1. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Paprika und Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten oder bis sie weich sind braten. Fügen Sie das Curry und Salz hinzu. 1 Minute rühren.

2. Den Mais, die Brühe und den schwarzen Pfeffer einarbeiten. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt 5 Minuten kochen lassen oder bis der Mais zart ist.

3. Die Hälfte der Mischung mit dem Mixer mit einer halben Tasse Sojamilch zerdrücken. Die Mischung wieder in den Topf geben. Fügen Sie den Rest der Milch hinzu und kochen Sie die Sahne bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sie heiß ist. Fügen Sie die Petersilie hinzu.

4. In kleinen Schüsseln servieren, etwas geschlagenen Joghurt darüber gießen und mit Petersilienzweigen dekorieren. 8 Portionen kommen heraus.

Dieses Rezept enthält pro Portion: 118 cal, 5 g Fett (0 g gesättigt), 0 mg Cholesterin, 181 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Protein.