Fleischpastetchen Mit Oliven

6 Unzen mageres Rindfleisch

1? 3 Tasse fein gehackte Zwiebel

½ Teelöffel Knoblauch, aus der Flasche gehackt

½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1? 8 Teelöffel roter Pfeffer

½ Tasse Oliven gefüllt mit Paprika, in Scheiben geschnitten

¼ Tasse Tomatensauce

2 Esslöffel weiße Rosinen

3 Tassen Weizenmehl

¼ Teelöffel Salz

¾ Tasse Butter

½ Tasse Milch

1 Ei, leicht geschlagen

1 Esslöffel Wasser

Zubereitung: 40 Minuten

Im Ofen: 15 Minuten pro Charge

1. Füllung: In einer großen Pfanne Rinderhackfleisch, Zwiebel und Knoblauch kochen, bis das Fleisch eine dunkle Farbe hat. Das Fett abtropfen lassen und wegwerfen. Fügen Sie den Kreuzkümmel und den Pfeffer hinzu. 1 Minute kochen und umrühren. Fügen Sie die Oliven, Tomatensauce und Rosinen hinzu.

2. Teig: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen. Schneiden Sie die Butter mit einem Messer und fügen Sie dem Mehl hinzu, bis sich eine homogene Masse bildet. Fügen Sie die Milch und das geschlagene Ei hinzu. Übertragen Sie den Teig auf eine Oberfläche, die leicht mit Mehl bestäubt ist. Vorsichtig kneten und 10 bis 12 Mal streichen. Den Teig in zwei Portionen teilen.

3. Ofen auf 425 ° F vorheizen. Rollen Sie einen Teil des Teigs mit dem Nudelholz aus, bis er 1 bis 8 Zoll dick ist. In Kreise mit einem Durchmesser von 3 Zoll schneiden. Dehnen Sie die Teigreste erneut und schneiden Sie genügend Kreise, bis Sie insgesamt 18 haben. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang für den anderen Teil des Teigs. Geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises. Befeuchten Sie die Teigkanten mit Wasser. Falten Sie die Hälfte und versiegeln Sie die Kanten mit einer Gabel. Legen Sie die Empanadas auf ein ungefettetes Backblech.

4. Mischen Sie in einem kleinen Behälter ein Ei mit dem Wasser. Malen Sie die Empanadas mit einer Küchenbürste mit dieser Mischung. 15 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Ausbeute: 36 Empanadas.

Pro Portion (1 Pastetchen): 91 Kalorien, 5 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 15 mg Cholesterin, 73 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Protein.