Minze Mandel Snack

Zutaten:

1/3 Tasse weiche Butter

¾ Tasse brauner Zucker oder ein gleichwertiges Süßungsmittel

1 Teelöffel Instantkaffeepulver

¾ Teelöffel Backpulver

2 Eiweiß

1/3

Tasse Naturjoghurt ½ Teelöffel Mandelgeschmack

2/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 1/2 Tassen Mehl oder Vollmehl

30 g Weiße Schokolade

36-40 Mandeln mit Haut, geröstet

Vorbereitung:

1. In einer sehr großen Schüssel die Butter mit dem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang schlagen. Braunen Zucker, Kaffee und Bicarbonat einarbeiten; gut mischen. Fügen Sie das Ei, Joghurt und Mandelgeschmack hinzu. Gut mischen. Fügen Sie das Kakaopulver und nach und nach mit einem Löffel das Mehl hinzu und verquirlen Sie es gut. Lagern Sie den bedeckten Teig 1 oder 2 Stunden im Kühlschrank, bis er handlich ist.

2. Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C vor. Machen Sie mit dem Teig kleine Kugeln. Verteilen Sie sie gut getrennt auf einem Backblech. Backen Sie 6 bis 8 Minuten oder bis die Kanten fest sind.

3. Machen Sie mit der Rückseite eines Teelöffels einen Schlitz in die Mitte jedes Kekses. Auf einem Rost abkühlen lassen.

4. In einem kleinen Topf die weiße Schokolade erhitzen und umrühren - Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, damit sie nicht klebt - bei schwacher Hitze, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Tauchen Sie die Hälfte jeder Mandel in die geschmolzene Schokolade und legen Sie sie auf die Schlitze jedes Kekses. Stehen lassen, bis die Schokolade fest wird. Es kommen ungefähr 36 Kekse heraus.

Minzbisse: Befolgen Sie die obigen Anweisungen, aber ändern Sie den Mandelgeschmack gegen Minzgeschmack. Verwenden Sie auch keine Mandeln. Nachdem Sie die Teigkugeln auf das Tablett gelegt haben, verwenden Sie den Boden eines mit einem Tropfen Öl gefüllten Glases, um sie ein wenig zu zerdrücken. Wie angegeben backen und mit geschmolzener Schokolade bestreuen. Wenn Sie möchten, dekorieren Sie jeden Keks mit einem frischen Minzblatt.

Pro Keks: 65 Kalorien, 2 g Fett (1 g gesättigt), 5 mg Cholesterin, 46 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein.

Pro Keks mit Süßstoff: das gleiche mit Ausnahme von 58 Kalorien, 44 mg Natrium und 7 g Kohlenhydraten.

Pro Snack: 73 Kalorien, 3 g Fett (1 g gesättigt), 5 mg Cholesterin, 46 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Protein.

Pro Snack mit Süßstoff: das gleiche, außer 66 Kalorien, 44 mg Natrium und 8 g Kohlenhydrate.